Historisches Wiesnbier für Oktoberfest 2010

9. August 2010 | Von Kudo | Kategorie: Oktoberfest

Anlässlich des 200-jährigen Jubiläums des Oktoberfest brauen die sechs großen Münchner Brauereien ein besonderes historisches Wiesnbier, das nur zur historischen Wiesn ausgeschenkt wird.
Auf dem südlichen Teil der Theresienwiese findet heuer die historische Wiesn statt, mit Pferderennen, historischen Veranstaltungen und besonderen Zelten, die einmalig in diesem Jahr aufgestellt werden. Es gibt auch ein eigenes Festzelt, das in diesem Jahr von Toni Winklhofer vom Ratskeller als Festwirt betrieben wird. Ausgeschenkt wird dort ein besonderes historisches Wiesnbier, das von allen 6 Münchner Brauereien gebraut wird.

Wie damals üblich, soll das historische Wiesnbier etwas dunkler und malziger schmecken und eine höhere Stammwürze als das normale Oktoberfestbier haben. Eins ist natürlich klar, auch das historische Wiesnbier wird getreu dem bayerischen Reinheitsgebot nur aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe gebraut. Ausgeschenkt wird das das Bier aus dem traditionellen Hirschen und nur im historischen Festzelt. Und noch eins ist hier besonders, das Bier wird nicht aus der gläsernen Maß getrunken, sondern ganz traditionell aus dem Keferloher in Steinkrug. Der Preis für die Maß historisches Wiesnbier wird bei etwa 8 Euro liegen und ist damit etwas günstiger als der Preis in 2010 für die reguläre Maß Oktoberfestbier.

Löwenbräu Festwagen mit Holzfässern

Die Holzfässer werden exklusiv für die historische Wiesn 2010 hergestellt. Beauftragt wurde der Münchner Wilhelm Schmid, der letzte Schäffler in München mit seiner Fassfabrik im Stadtteil Laim. Bestellt sind rund 100 Holzfässer, in die das historische Festbier abgefüllt werden soll. Schäffler Schmid stellt regulär ungefähr 30 bis 50 Hirschen jedes Jahr zur Wiesn her, die jedoch nur noch bei der Augustiner Brauerei tatsächlich zum Einsatz kommen. Bei den anderen Brauereien haben die Holzfässer auf den Festwagen nur noch dekorative Wirkung.

Umstritten ist bei den Fachleuten, ob das Bier aus dem Holzfass besser schmeckt als aus dem Metallfass, auf das die übrigen Münchner Brauereien schon seit langem umgestellt haben.

Schäffler Schmid kommentiert den Streit wie folgt:

“Dass Bier aus Holzfässern besser schmeckt, wird Ihnen nicht jeder Brauer unterschreiben. Er hingegen findet es viel süffiger. Das Holz spiele geschmacklich keine Rolle, sondern das Baumharz, das in die Fässer gespritzt werde. Dadurch entstehe eine leicht zu reinigende Oberfläche.”