Es ist immer mächtig was los neben dem Haus der Kunst, dort wo das Wasser aus dem Untergrund den Eisbach durch den Englischen Garten füttert. Eine technisch einwandfreie Welle finden hier die Surfer der Stadt München und viele andere Surfer aus der ganzen Welt. Ja, die Eisbach-Welle ist bekannt, nicht nur in der Surfer-Szene. Umso positiver war die politische Lösung rund um den Eisbach und seine Welle für die Surfer. Nach jahrelangen Diskussionen rund um das Surfen auf dem Eisbach konnten sich die Landeshauptstadt München und der Freistaat schließlich auf eine Legalisierung des berühmten Münchner Wassersports einigen.

Finanziell gefördert durch die Deutsche Filmförderung und mit dem Produzenten Tobias N. Siebert im Hintergrund hat Björn Richie Lob in den letzten 5 Jahren sogar einen Film über den Eisbach, seine Macher und die Surfer gedreht. Keep Surfing heißt der Film, der am 20.05. in die Münchner Kinos kommt. Es ist in Film entstanden über Menschen und ihre persönliche Geschichte. Mit dabei sind beipielsweise Walter Straßer, der Macher der Eisbach-Welle, Dieter Deventer, der sein Faible für das River-Srufen in München an der Floßlände entdeckte.

Für die einen ist es ein Abenteuer, für die anderen Gaudi und für die Münchner einfach nur der Eisbach.

Der Ursprung jedoch findet sich in China und beginnt mit Grünem Tee, der in perfekter Zubereitung auch die Seele anregen kann. Der LegeErntezeitnde nach die Heilkraft des Grünen Tee schon vor rund 5.000 Jahren in China entdeckt. Beim Tee unterscheidet man heute ganz grob zwischen dem chinesischen und dem assamischen Teestrauch. Während die chinesische Variante bis zu 5 Meter hoch wird, kann ein wilder Teestrauch in Assam (Nordindien) schon bis zu 20 Meter hoch werden. Aus Kreuzungen beider Teesträucher hat man bis heute unzählige Sorten entwickelt, die je nach Anbaugebiet wieder ihre Besonderheiten haben. Die besten Teesorten wachsen in den Bergen, insbesondere in Gegenden mit lockerem, nährstoffreichen Bogen und regelmäßigem Regen und Sonnenschein. Die erste Ernte eines Teestrauch ist nach 3 Jahren Wachstum möglich, aber die volle Tragfähigkeit erreicht ein Strauch erst nach ca. 5 bis 6 Jahren. Die Erntezeit hat einen besonderen Einfluss auf die Qualität des Tee. Die beste Qualität erhält man bei der Ernte im Frühjahr (1st Flush), wenn die Tage noch kühl, aber schon sonnig sind. Auch die Ernte der zweiten Triebe im Sommer bringt noch ganz gute Qualität (2nd Flush). Der durchschnittliche Tee stammt eher aus der Regenzeit zwischen August und Oktober, wenn der Ertrag aufgrund des schnellen Wachstums der Teeblätter hoch, aber qualitativ eher wenig Inhaltsstoffe vorhanden sind.

Der Unterschied zwischen Grünem und Schwarzem Tee ergibt sich erst nach der Ernte durch die weitere Verarbeitung der Teeblätter. Für Schwarzen Tee werden die gepflückten Blätter zunächst zum Trocknen und Welken ausgelegt. Danach gelangen sie eine Rollmaschine, wo die Blätter so geedreht und gerollt werden, damit die Zellen aufbrechen und der Pflanzensaft austritt. Während dieser Phase entstehen auch die unterschiedlichen Blattgrade

• Blatt-Tee (Ganze Blätter),
• Broken-Tee (Blätter sind in kleine Teile gebrochen),
• Fanning (kleinste Blattstückchen zur Weiterverarbeitung für Aufgußbeutel),
• Dust (winzige Blatteile und Teestaub).

Für Schwarzen Tee werden die gerollten Blätter in eine Gärkammer zur Fermentation gebracht, wo sich die Gerbstoffe auflösen und das charakteristische Aroma des Schwarzen Tee entsteht. Die Fermentation wird mit Heißluft gestoppt. Danach werden die Blätter mittels unterschiedlicher Siebe sortiert.

Für Grünen Tee werden die getrockneten Blätter zuerst erhitzt und gedämpft, wodurch die Enzyme zerstört werden, so dass die Zellsäfte im Blatte verbleiben. Eine Fermentation findet beim Grünen Tee nicht statt.

Der Geschmack des Tee ergibt sich in erster Linie dadurch, welche Teeblätter man verarbeitet:

• Tippy: Junge Blätter an der Spitze des Teestrauch ergeben den feinen, zarten Geschmack des Tees.
• Flowery: Eingerollte und noch nicht voll entfaltete Blattsoitzen mit den Knopsenhüllen ergeben den typisch blumigen und aromatischen Geschmack.
• Orange: Die ersten, voll entfalteten Blätter und Blattspitzen ergeben einen sehr guten Tee mit kräftigem Aroma.
• Pekoe: Das etwa 3. Blatt von der Blattknospe ergibt einen Tee mit eher herbem Geschmack.
• Souchong: Das 3. bis 6. Blatt von der Blattknospe ergibt einen eher dünnen Aufguss.

Etwa im 17. Jahrhundert entdeckte der Westen den Tee als Handelsware, als holländische Seefahrer die grünen Blätter aus Kanton nach Hause mitbrachten. Von Amsterdamm verbreitete sich dann Tee als Getränk in Europa, zuerst als Arznei gegen Rheuma, Erkältung, Kopfschmerzen und Asthma. Sogar als Vorbeugung gegen die Pest wurde das Wundermittel Tee verschrieben. Wenn man sich vorstellt, wie lange die grünen Blätter damals von China nach Holland unterwegs waren, kann man sich ein ungefähres Bild von der Qualität damals machen. Und wer mal eine Tonne gepressten Tee sehen will, kann dies derzeit im Haus der Kunst erleben, wo Ai Weiwei derzeit seine Ausstellung “So sorry” zeigt.

© 2009 Teabrick, Ai Weiwei

Ein heißer Tee schmeckt bei den derzeitigen Temperaturen von minus 10 Grad nicht nur gut, sondern er ist auch enorm gesund, da sich im Tee einzigartige Inhaltsstoffe befinden. Flavonoide bekämpfen Keime aller Art und schützen so vor Herz- und Kreislauferkrankungen. Gerbstoffe hemmen Entzündungen und töten Bakterien, Viren und Pilzen in unserem Körper ab. Dem noch nicht genug, kann das im Tee enthaltene EGCG die Entstehung von Tumoren und Metastasen hemmen, verhindert die Bildung von Blutgerinsel, wirkt gegen eine Vielzahl von Viren und reguliert den Blutzuckerspiegel. Tee ist daher ausgesprochen gesund und fördert ein langes Leben.

Es heißt ja oft, dass man einen vorzüglichen Tee nur in Form von losen Teeblätter erhält. Die Güte und die Qualität des Tee ergibt sich jedoch nicht durch die Art der Verpackung, sondern durch Sorte, Anbauprt, Erntezeitpunkt und Qualität der gepflückten Blätter. Doch in der meisten Zahl der Fälle befindet sich Teebeutel in der Tat nur Dust oder Fanning, also die eher schlechtere Qualität der Teeblätter, die meist auch während der Regenzeit geerntet werden.

Einen guten Tee muss man auch richtig zubereiten, wobei man daraus sogar eine ganze Zeremonie machen kann.

Hier gibt es einige kleine Tipps, die den Geschmack eines Tee deutlich verbessern. Der aufmerksame Beobachter stellt fest, dass die junge Dame im Video zunächst die Teekanne und die Teetassen mit heißem Wasser vorwärmt. Was man nicht sehen kann, ist die Qualität des Wassers, das eher kalkarm und weich sein sollte und auf 60 bis 80 Grad erhitzt wird und dann wieder abkühlen soll. In Bayern ist das Wasser aus der Leitung eher hart und somit nicht besonders geeignet zum Teetrinken. Die Menge Tee variiert je nach Sorte und Qualität, aber man kann von einem Richtwert 1g pro 100 ml Wasser ausgehen. Können die Teeblätter frei in der Kanne schwimmen, braucht man eher weniger, ungefähr 3 Teelöffel für einen Liter. Was für manche als Verschwendung angesehen werden wird – aber nicht nur in China durchaus üblich – ist das Wegschütten des ersten Aufguss. Wer seinen Tee gerne süßen möchte, sollte es mal mit Honig probieren. Nehmen Sie jedoch Honig, der möglichst wenig bis gar kein eigenes Aroma hat.

Die Ausstellung von Ai Weiwei im Haus der Kunst namens “So sorry” greift das Thema auf, dass sich Politiker, Wirtschaftsbosse und andere Verantwortungsträger allzu leicht mit einem “Entschuldigung, tut mir leid.” aus dem Staub machen können, nachdem sie unzähligen unschuldigen Opfern Leid, Schmerz und Schaden zugefügt haben. Es ist weltweit die erste große Einzelausstellung von Ai Weiwei und sie ist wahrlich gelungen und beeindruckend. Es ist nur leider zu befürchten, dass die Botschaft von Ai Weiwei in den vielen anderen Botschaften rund um seine Person und Bilder untergehen wird. Noch viel mehr ist zu befürchten, dass man seine Botschaft nur allzu leicht auf die Regierung in China reduziert, obwohl es sich um ein weltweites Problem handelt.

Der Besucher der Ausstellung “So sorry” wird schon außerhalb des Haus der Kunst von der imposanten Installation “Remembering” empfangen, die an die Opfer des Erdbeben in Sichuan erinnern soll, darunter auch Tausende von Kindern, die in dem Erdbeben von Sichuan 2008 umkamen.

© 2009 Ai Weiwei - Remembering

An der Außenfassade des Haus der Kunst hat Ai Weiwei hierzu 9.000 Rucksäcke in verschiedenen Farben aufgehängt, die in chinesischen Schriftzeichen den Satz formen:

“Sieben Jahre lebte sie glücklich in dieser Welt.”

© 2009 Ai Weiwei - Remembering (von hinten)

Das schwere Erdbeben in Sichuan geschah am 12. Mai 2008 um 06:28:01 UTC (14:28:01 Uhr Ortszeit). Das Erdbeben war selbst in den Städten Peking, Shanghai, Hanoi und Bangkok zu spüren, die teilweise über 1.500 Kilometer entfernt sind. Durch das Erdbeben wurden in Sichuan und den anliegenden Provinzen mehr als 5 Millionen Gebäude beschädigt und 5,8 Millionen Menschen obdachlos. Zum Vergleich, in München leben rund 1,3 Millionen Einwohner. Nach offiziellen Angaben starben durch das Erdbeben rund 70.000 Menschen und rund 375.000 wurden teilweise schwer verletzt. Knapp 18.000 Menschen werden noch vermisst. Komplette Dörfer, ganze Straßenzüge, Fabriken und Schulen sind infolge des Erdbeben zusammengebrochen. Wegen zahlreicher Staudämme in der Umgebung waren zeitweise bis zu 750.000 Menschen von Überschwemmungen bedroht.

Kritische Stimmen in China, darunter auch Ai Weiwei, wollen vor allem deshalb auf das Schicksal der vielen toten Kinder in Sichuan aufmerksam machen, weil diese nach ihrer Ansicht Opfer einer falschen Baupolitik und sog. Tofu- Gebäude geworden sind, die infolge des Erdbeben als erstes einstürzten und die Kinder in den Schulgebäuden verschütteten. Sie wollen auf Missstände und Fehler in der Baupolitik aufmerksam machen und die Verantwortlichen hierfür finden. Eine Entschuldigung und Weiter wie bisher kann es angesichts der großen Zahl der Opfer nicht geben. Die Verantwortlichen zu finden ist jedoch nicht so einfach und mit vielen Hürden und Gegnern verbunden. Das ist jedoch kein spezifisch chinesisches Problem, sondern ein weltweites. Erinnern wir uns nur an das Unglück in Bad Reichenhall, wo am 02. Januar 2006 eine Eislaufhalle einstürzte und 15 Menschen starben und 34 weitere verletzt wurden. Von den 15 Toten waren 12 Kinder. Laut einer Zeugenaussage vom 12. Juni 2008 hat die Stadtverwaltung von Bad Reichenhall von der Einsturzgefahr der Eishalle gewusst und sogar den Vorstand des Eishockeyclub vor einem Einsturz der Eishalle gewarnt. Trotz der 15 Toten und vielen Verletzten wurde nur der Konstrukteur des Daches wegen fahrlässiger Tötung zu 18 Monaten Freiheitsstrafe auf Bewährung verurteilt. In diesem Fall gab es nicht einmal ein “So sorry.”

Ai Weiwei ist einer der Macher des spektakulären Olympiastadion in der chinesischen Hauptstadt Beijing. Vielen ist noch das auffällige Muster des Olympiastadion in Erinnerung, das auf den ersten Blick aussieht wie ein Vogelnest und daher in aller Welt auch “Bird`s Nest” genannt wird. Beijing war 2008 Gastgeber der Olympischen Sommerspiele, die auch durch eine Reihe imposanter Gebäude in Erinnerung bleiben. Ai Weiwei war neben den berühmten Schweizer Architekten Herzog & de Meuron für die Gestaltung und das Design des Olympiastadion in Beijing verantwortlich. Darüber hinaus ist Ai Weiwei auch in seiner Heimat China höchst populär und gilt dort als einer der bedeutendsten Künstler der Gegenwart. Dies liegt zum einen an seiner Herkunft und seiner kritischen Stimme im eigenen Land. Ai wurde 1957 als Sohn des chinesischen Dichter und Regimekritiker Ai Qing geboren und wuchs aufgrund der Entsendung seines Vaters in der Mandschurei und in Xinjiang auf. Dennoch war es Ai Weiwei möglich, an der Pekinger Filmakademie zu studieren, unter anderem auch bei dem berühmten chinesischen Regisseur Zhang Yimou. Von 1981 bis 1993 lebte Ai Weiwei  in den USA und wandte sich dort vor allem der Performance- und Konzeptkunst zu. Seit 1993 lebt Ai Weiwei wieder in Beijing, dort im Kunstbezirk Dashanzi. Im folgenden Video öffnet Ai Weiwei sein Heim für die Kamera und gewährt Einblick in sein Arbeiten, Denken und Wohnen.

In Deutschland ist Ai Weiwei hauptsächlich durch sein Projekt „Fairytale“ bei der documenta in Kassel in 2007 bekannt geworden, die ihn auch außerhalb von China international berühmt machte. Typisch für die Kunst des Ai Weiwei ist die Veränderung bestehender Kunstwerke, um ihnen die ursprüngliche bedeutung zu entziehen und in einen neuen Zusammenhang zu stellen. Bekannt ist die Vase aus der Tang-Dynastie, die Ai Weiwei mit dem Schriftzug Coca Cola bemalte.

Ai Weiwei im Portrait

Für die Ausstellung im Haus der Kunst wird Ai Weiwei nahezu das gesamte Gebäude bespielen und eigene Artefakte wie auch performative Installationen zeigen, die auf die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft seiner Heimat China verweisen.