Schon im letzten Jahr wagte Strümpel den Versuch, den Weltrekord des Australiers mit 20 Maßkrügen zu brechen, scheiterte jedoch knapp. 21 gefüllte Maßkrüge haben übrigens ein Gewicht von mehr als 50 Kilogramm und müssen so ruhig getragen werden, damit nichts verspritzt. Der Erfolg verschafft Strümpfel nun den begehrten Eintrag ins Guinessbuch der Rekorde.

Die aktuelle Weltmeisterin im Maßkrugtragen kommt ebenfalls aus Bayern und heißt Anita Schwarz. Wer Anita Schwarz kennenlernen will, kann sie auf dem Oktoberfest in der Ochsenbraterei besuchen, wo sie die nächsten Wochen wieder arbeitet. Anita Schwarz hatte sich in diesem Jahr auch schon an den 21 Maßkrügen versucht, war aber leider gescheitert.

Los geht`s am 17. September um 11.00 Uhr mit einem Festzug, begleitet vom Prinzenpaar, Gebirgsschützen, Trachtenvereinen und -gruppen, Sportschützenverbänden, Musikkapellen und historischer Kutschen. Start ist an der Alten Messe auf dem Platz vor dem Verkehrsmuseum oberhalb der Theresienwiese. Der Festzug bewegt sich dann entlang der Theresienhöhe über die Hans-Fischer-Straße mit Ziel Südeingang zur Theresienwiese, um dort die historische Wiesn auf dem südlichen Teil der Theresienwiese feierlich zu eröffnen. Nach einer Festrede von Oberbürgermeister Ude wird um 12.00 Uhr das 1. Pferderennen am großen Ring gestartet. Auch an den folgenden Tagen bis 4. Oktober wird zweimal täglich, um 11 Uhr und um 16 Uhr ein Festzug stattfinden, jeweils mit Start am Tor 1 in der Poccistraße. Highlights der Jubiläumswiesn sind sicherlich die täglichen Pferderennen am großen Ring, die täglich um 13 Uhr und 18 Uhr stattfinden werden. Für Leib und Wohl ist mit der großen Panorama-Alm gesorgt, die von den Festwirten Winklhofer bewirtschaftet wird.

Offizielle Oktoberfest Souvenirs im Bavariashop

Ein historisches Festzelt sorgt auf der historischen Wiesn für das richtige Feeling wie annodazumal 1810, als auf der Theresienwiese mit der Hochzeitsfeier zur Vermählung zwischen Prinz Ludwig und Therese von Sachen-Hilburghausen die Geschichte vom Oktoberfest begann. Das historische Festzelt von Toni und Christine Winklhofer bietet im Inneren für rund 3.500 Gäste Platz und nochmals 3.000 Plätze im Biergarten. Die “historischen” Festwirte Winklhofer betreiben schon seit 2000 das Festzelt auf dem Zentral-Landwirtschaftsfest. Historische Fahnen, Schützenscheiben und Wappen versetzen die Besucher in die Zeit vor 200 Jahren zurück. Dazu gibt es auch eine historische Speisekarte, die ebenfalls an die Gründerjahre im frühen 19. Jahrhundert erinnert. In der Mitte des historischen Festzelts spielen die Oktoberfest-Musikanten Grünbauer auf und täglich wechselnde Trachtengruppen zeigen original bayerisches Brauchtum mit Volkstanz, Schuhplatteln oder Goaslschnalzen. Mitmachen ist erwünscht. Und last but not least gibt es “nur” im historischen Festzelt ein besonderes Oktoberfestbier, das extra für die Jubiläumswiesn 2010 von allen Münchner Brauereien gemeinsam gebraut wurde. Das historische Oktoberfestbier orientiert sich an dem Rezept aus dem frühen 19. Jahrhundert, als das Wiesnbier noch dunkler war. Ausgeschenkt wird natürlich aus traditionellen Hirschen und in echte Steinkrüge, sog. Keferloher. Eine Maß historisches Oktoberfestbier kostet hier 8,80 Euro.

Für Kultur und Tradition sorgt auch das Herzkasperl-Festzelt, das den Besuchern auf den drei verschiedenen Bühnen und einem abwechslungsreichen Unterhaltungsprogramm bayerische Lebensart nahe bringt. Gegenwärtige Literatur, Kabarett, Theater, Volksmusik und Tanz von den unterschiedlichsten Künstlern stehen auf dem Programm, das der Wirt der Traditionsgaststätte Fraunhofer zusammen mit dem Münchner Literaturarchiv Monacensia gestaltet.

200 Jahre Oktoberfest ist eine lange Zeit, die eng verbunden ist mit der Stadtgeschichte von München und im Museumszelt von Anfang bis Ende nochmals zu erleben ist. Der Haupteingang zum Museumszelt besteht aus einer sich selbst drehenden Tonne, die viele noch aus früheren Zeiten auf dem Oktoberfest kennen. Hier im Museumszelt sind die großen und sperrigen Ausstellungsstücke zu sehen, die der Ausstellung des Münchner Stadtmuseums zum Wiesnjubiläum keinen Platz mehr fanden. Dazu gehören beispielsweise ein Wohnwagen aus dem Jahre 1905 oder eine historische Münchner Schiffsschaukel von 1925. Vom Museumszelt geht es direkt weiter ins Velodrom, wo sich die Besucher mit historischen Fahrrädern vergnügen können solange die Musik läuft.

Der Limogarten und die Lohnwürstelbraterei sollen vor allem auch die kleineren Gäste auf der historischen Wiesn begeistern. Ein Grillmeister steht bereit, um mitgebrachtes Fleisch gegen einen geringen Obulus braten zu lassen. Auch die Fahrt ins Paradies mit einem aufwändig restaurierten Karussell von 1939 ist eine echte Rarität für Jung und Alt. Daneben gibt es eine ganze Menge weiterer Fahrgeschäfte, wie z.B. das rhythmisch tanzende Karussell Calypso, das Springpferdkarussell, die “Dicke Berta“, das Spiegellabyrinth “Land des Lächelns” und ein Pony-Parcours für die ganz Kleinen.

Wie damals üblich, soll das historische Wiesnbier etwas dunkler und malziger schmecken und eine höhere Stammwürze als das normale Oktoberfestbier haben. Eins ist natürlich klar, auch das historische Wiesnbier wird getreu dem bayerischen Reinheitsgebot nur aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe gebraut. Ausgeschenkt wird das das Bier aus dem traditionellen Hirschen und nur im historischen Festzelt. Und noch eins ist hier besonders, das Bier wird nicht aus der gläsernen Maß getrunken, sondern ganz traditionell aus dem Keferloher in Steinkrug. Der Preis für die Maß historisches Wiesnbier wird bei etwa 8 Euro liegen und ist damit etwas günstiger als der Preis in 2010 für die reguläre Maß Oktoberfestbier.

Löwenbräu Festwagen mit Holzfässern

Die Holzfässer werden exklusiv für die historische Wiesn 2010 hergestellt. Beauftragt wurde der Münchner Wilhelm Schmid, der letzte Schäffler in München mit seiner Fassfabrik im Stadtteil Laim. Bestellt sind rund 100 Holzfässer, in die das historische Festbier abgefüllt werden soll. Schäffler Schmid stellt regulär ungefähr 30 bis 50 Hirschen jedes Jahr zur Wiesn her, die jedoch nur noch bei der Augustiner Brauerei tatsächlich zum Einsatz kommen. Bei den anderen Brauereien haben die Holzfässer auf den Festwagen nur noch dekorative Wirkung.

Umstritten ist bei den Fachleuten, ob das Bier aus dem Holzfass besser schmeckt als aus dem Metallfass, auf das die übrigen Münchner Brauereien schon seit langem umgestellt haben.

Schäffler Schmid kommentiert den Streit wie folgt:

“Dass Bier aus Holzfässern besser schmeckt, wird Ihnen nicht jeder Brauer unterschreiben. Er hingegen findet es viel süffiger. Das Holz spiele geschmacklich keine Rolle, sondern das Baumharz, das in die Fässer gespritzt werde. Dadurch entstehe eine leicht zu reinigende Oberfläche.”

Das Oktoberfestbier ist ein speziell für das Oktoberfest gebrautes helles Bier, das nach dem Münchner Reinheitsgebot von 1487 gebraut wird und mit einem Alkoholgehalt von ca. 6% etwas stärker ist als das übliche Helle. Auch der Stammwürzegehalt ist beim Oktoberfestbier etwas höher und beträgt mindestens 13,5%. Das Bier auf dem Oktoberfest gilt als sehr süffiges und malzbetontes Bier, das hervorragend zum Hendl, Schweinsbraten oder Schweinshaxe passt.

Teiweise nennen die Münchner Brauereien das für das Oktoberfest gebraute Bier auch Oktoberfest Märzen. Dies hat historische Gründe, da in der bayerischen Brauordnung von 1539 noch festgelegt war, dass die Brauereien nur zwischen dem Tag des St. Michael (29. September) und dem Tag des St. Georg (23. April) Bier brauen dürfen. Damals gab es noch keine Kühlmaschinen, so dass die in Bayern beliebten untergärigen Biersorten nur bei Temperaturen unter 10 Grad gebraut werden konnten. Hierfür waren jedoch natürliche Kühlmittel wie Eis notwendig. Das während dieser Zeit gebraute Bier wurde in den kühlen Bierkellern der Brauereien gelagert, die im März nochmals mit natürlichem Eis bestückt wurden. Auf dem Oktoberfest wurden die letzten Bestände des eingelagerten Bier ausgeschenkt. Seit Erfindung der Kühlmaschine durch Carl von Linde kann das Oktoberfestbier auch noch nach März gebraut werden. Nichts desto trotz haben einige Brauereien an dem Begriff Oktoberfest Märzen festgehalten, so z.B. die Hacker-Pschorr Brauerei.

Auf dem Oktoberfest in München darf nur Bier ausgeschenkt werden, das in einer der folgenden sechs Münchner Brauereien gebraut wurde:

• Augustiner Bräu,
• Hacker-Pschorr Bräu,
• Löwenbräu,
• Paulaner,
• Spaten Bräu oder
• Hofbräu.

Auch der Begriff Oktoberfestbier ist markenrechtlich geschützt und darf ausschließlich von den angeführten Münchner Brauereien genutzt werden, die sich unter dem Verein Münchner Brauereien e.V. organisiert haben. Der Verein Münchner Brauereien e.V. ist auch Markeninhaber für den Begriff “Oktoberfestbier” und hat die Aufgabe, die Marke „Oktoberfestbier“ gegen eine unerlaubte Verwendung durch Dritte zu schützen. Zuletzt hat das Landgericht München I am 19.02.2008 entschieden, dass die Wortmarke Oktoberfest-Bier im Rahmen der Berichterstattung über das Mainzer Oktoberfest nicht verwendet werden darf. Das Oktoberfestbier wird ausschließlich für das größte Volksfest der Welt gebraut, so dass diese außerordentliche Bekanntheit auf die Marke “Oktoberfest-Bier” ausstrahle und in anderem Zusammenhang nicht verwendet werden darf. Auch vor dem Bundespatentgericht hat der Verein Münchner Brauereien e.V. einen Sieg gegen die Marke „Oktobierfest“ errungen.

Das Bier wird auf dem Oktoberfest aus Bierkrügen getrunken, die idealerweise mit einem Liter gefüllt sein sollten. Da dies in der langen Geschichte des Oktoberfest leider nicht immer der Fall war, gründete sich schon 1899 der Verband zur Bekämpfung betrügerischen Einschenkens e.V. mit Sitz in München. Nachdem der Verband während der NS-Zeit verboten wurde, erfolgte am 9.09.1970 die Wiedergründung als Verein gegen betrügerisches Einschenken e.V. durch den Schauspieler Rudi Scheibengraber. Der erste sichtbare Erfolg des Vereins war die Abschaffung des steinernen Keferloher Bierkrugs, der durch den gläsernen Maßkrug ersetzt wurde. Eine schlecht eingeschenkte Maß war damit deutlich einfacher zu erkennen. Die Notwendigkeit des Vereins gegen betrügerisches Einschenken hatte sich damit aber nicht im geringsten erledigt.

Der Bier-Ausschank erfolgt bei den meisten Festzelten auf dem Oktoberfest aus Stahltanks. Nur die Festzelte der Augustiner Brauerei schenken das Oktoberfestbier noch aus hölzernen 200-Liter Fässern aus. Die Kellnerinnen in den Festzelten verteilen dann die Maß auf die Tische, teilweise mit 10 Maß auf einmal in den Händen. Der Guiness Weltrekord im Bierkrug-Tragen liegt übrigens bei 20 Maß, der von einem Mann aus Australien gehalten wird. Die aktuelle Weltmeisterin im Maßkrugtragen Anita Schwarz aus Bayern arbeitet jedoch hart daran, den Rekord mit 21 Maß zu übertreffen. Die Weltmeisterin sagt zwar selbst, dass sie als Frau ein paar Bonuspunkte verdient hätte im Vergleich zu ihren männlichen Kontrahenten. Doch mit oder ohne Bonuspunkte wird es nur eine Frage der Zeit sein bis Anita Schwarz den Weltrekord mit 21 Maß auch offiziell einstellt.

Die 48-jährige Anita Schwarz aus dem oberbayerischen Eichenau ist am Sonntag bei einem Weltrekordversuch im Maßkrugtragen gescheitert. Im Moselort Bernkastel-Wehlen gelang es ihr in drei Läufen nicht, 21 gefüllte Bierkrüge ohne Verluste über eine Strecke von 40 Metern zu tragen. Mit den insgesamt 49 Kilo schweren Krügen hatte Schwarz ihren Weltrekordtitel von 2001 zurückholen wollen. Damals hatte die Bayerin es mit 17 Maß ins Guinness-Buch der Rekorde geschafft. Im vergangenen Jahr aber hatte ein Australier in Sydney ihren Rekord mit 20 Maßkrügen gebrochen.
Nach Angaben von Preisrichter Olaf Kuchenbecker soll Schwarz möglicherweise schon nächsten Donnerstag, dem Guinness-Weltrekordtag, eine neue Chance bekommen. „Dies wird dann wahrscheinlich in ihrem Heimatland Bayern sein“, sagte der Redaktionsleiter der deutschen Ausgabe des Guinness-Buch der Rekorde. Schwarz habe es am Sonntag immerhin geschafft, einmal mit 19 vollen Krügen ins Ziel zu laufen. Beim „Macherner Oktoberfest“ hatte Schwarz immer wieder Bierkrüge verloren; einmal ging kurz vor dem Ziel die gesamte Ladung zu Bruch.

Folgende Biere werden auf dem Oktoberfest angeboten:

• Augustiner Bräu Oktoberfest Bier (6,0 % vol.)
• Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen (5,8 % vol.)
• Hofbräu Oktoberfestbier (6,3 % vol.)
• Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 % vol.)
• Paulaner Oktoberfest Bier (6,0 % vol.)
• Spaten Oktoberfestbier (5,8 % vol.)

Das Oktoberfest-Bier von Augustiner gibt es in der Augustiner Festhalle und bei Fischer-Vroni. Das Oktoberfest Märzen der Hacker-Pschorr Brauerei wird im Hacker Festzelt und im Pschorr Bräurosl ausgeschenkt. Das Hofbräu Oktoberfestbier gibt es nur im Hofbräu Festzelt. Löwenbräu Oktoberfestbier trinkt man im Löwenbräu Festzelt und im Schützenfestzelt. Paulaner Oktoberfest Bier wird im Winzerer Fähndl, im Armbrustschützenzelt und in Käfers Wiesnschänke ausgeschenkt. 
Spaten Oktoberfestbier gibt es im Schottenhamel Festzelt, im Hippodrom, in der Spatenbräu Festhalle und in der Ochsenbraterei
. Parallel zum Oktoberfest wird das Münchner Oktoberfestbier weltweit auch in Flaschen verkauft.

Oktoberfestbier und Oktoberfest Märzen

Alljährlich gibt es heiße Diskussionen, welches Oktoberfestbier am besten schmeckt. Eröffnet wird der Diskurs mit der jährlichen Wiesn Bierprobe durch die Wiesnwirte. Im Urteil der Münchner wird das Oktoberfest-Bier von Augustiner Bräu am besten abschneiden. Gemessen am Alkoholgehalt liegt das Hofbräu Oktoberfestbier an der Spitze. Die schönste Flasche Oktoberfestbier präsentiert die Brauerei Hacker-Pschorr.

In München gehört eine frische Maß Bier oder ein Glas Weißbier im Biergarten zu einem perfekten Sommertag dazu. Gemeinsam im Biergarten zusammensitzen und die “typisch bayerische Gemütlichkeit” zelebrieren, wo auch der neuerdings ausnahmslose Nichtraucherschutz nicht auf die Stimmung so mancher Raucher drückt. In bayerischen Biergärten ist es sogar erlaubt, seine eigene Brotzeit mitzubringen, was man besonders am Wochenende wunderbar bestaunen kann. Da fallen teilweise ganze Familien mit Kinder und Kegel in die Münchner Biergärten ein, bepackt mit Körben und Taschen voller Essen. Als erstes wird die rot-weiß karierte Tischdecke ausgebreitet, wo dann neben Holzbrettchen und Besteck die Brezn mit Butter, der Radi, Kartoffelsalat und Obatzter angerichtet werden. Wunderbar. Übrigens haben wir diese Errungenschaft König Ludwig I. zu verdanken, der den Brauereien in München damals aus Wettbewerbsgründen verbot, Essen in ihren Biergärten zu verkaufen. Und es ist auch kein Zufall, dass die großen Biergarten in München meist unter alten Kastanien errichtet wurden. Kastanien spenden im Sommer viel Schatten, so dass die unter dem Biergarten liegenden Bierkeller mit den Beständen an Märzen auch bei hohen Temperaturen wenigstens schattig und kühl lagern. Diese schöne Tradition gibt es aber nicht nur in München, sondern auch in vielen anderen Biergärten in Bayern, von denen die schönsten in dieser Liste der schönsten Biergärten in Bayern zusammengestellt sind.

Münchner Biergärten (Innenstadt) auf einer größeren Karte anzeigen

1. Oktoberfest München

Oktoberfest München

Der größte und schönste Münchner Biergarten ist zweifelsohne das Oktoberfest München, wenn die Münchner Brauereien ihre Festzelte auf der Theresienwiese aufbauen und das süffige Oktoberfestbier ausschenken. Rund 6 Millionen Besucher strömen jedes Jahr auf die Wiesn, um sich an einer oder mehreren Maß Bier zu erfreuen. Mit dem traditionellen O`zapft is beginnt dann in München die 5. Jahreszeit, in Gedenken an die Hochzeit des Kronprinzen und späteren König Ludwig I. mit Prinzessin Therese von Sachsen- Hildburghausen. Einer der ersten Festwirte auf der Theresienwiese war Michael Schottenhamel, der 1867 erstmals sein „Oktoberfest-Restaurant“ mit Platz für 50 Gäste auf der Theresienwiese aufbaute. Weitere Münchner Brauereien folgten mit einem eigenen Festzelt. In 2010 feierte das Oktoberfest sein 200-jähriges Bestehen mit allerlei Besonderheiten und Neuigkeiten und für die Münchner gab es auf dem Oktoberfest 2010 sogar einen extra Tag auf der Wiesn. Die großen Festzelte auf dem Oktoberfest haben alle ihren eigenen Biergarten, teilweise mit bis zu 2.500 Sitzplätzen. An einem schönen Wochenende heißt es jedoch früh aufstehen, damit man noch einen angenehmen Platz findet.

2. Hirschgarten

Der Königliche Hirschgarten ist der größte Biergarten in München und bei vielen auch der beliebteste. In München heißt er kurzerhand Hirschgarten, der von Kurfürst Karl Theodor 1780 ursprünglich als Landschaftspark und Jagdrevier für den Adel angelegt wurde. Davon ist bis heute immerhin ein zwei Hektar großes Gehege mit Damwild übrig geblieben. Jetzt befindet sich hier der europaweit größte Biergarten mit rund 8.000 Sitzplätzen, der größte Teil davon mit Selbstbedienung. Was den Hirschgarten besonders auszeichnet ist das köstliche Bier aus der Augustiner Brauerei, das die Münchner so sehr lieben und das dort täglich von 11.30 bis 23.30 ausgeschenkt wird. Kinder finden hier ein Wildgehege und einen Spielzeugstand, aber abgesichts der schieren Größe des Hirschgarten ist es für Eltern nicht wirklich ein Spaß, mit Kindern hier einen netten Nachmittag zu verbringen.

3. Max Emanuel Biergarten

Im Münchner Univiertel befindet sich der Max Emanuel Biergarten, der mit seinen 750 Sitzplätzen eher beschaulich wirkt und von außen auch kaum als Biergarten erkennbar ist. Der Biergarten ist benannt nach dem bayerischen Kurfürst Max Emanuel, der 1704 seine Schlösser in Schleißheim, Nymphenburg und Dachau per Türkengraben mit der Münchner Residenz verbinden ließ. Im Max Emanuel Biergarten wird Löwenbräu und Franziskaner ausgeschenkt.

4. Menterschwaige Biergarten

Menterschwaige Biergarten

Der Biergarten Menterschwaige befindet sich wunderschön gelegen am Hochufer der Isar im Stadtteil München-Harlaching. Hier am Gutshof Menterschwaige traf sich einst König Ludwig regelmäßig mit seiner Mätresse Lola Montez, woran das Lola Montez Haus noch erinnert und zum besonderen Event einlädt. Der Gutshof Menterschwaige mit Biergarten gehört übrigens der Familie Schottenhamel, die man vom berühmten Schottenhamel Festzelt auf dem Oktoberfest her kennt. 2.000 Sitzplätze im Biergarten unter herrlichen alten Kastanien laden dazu ein, eine Maß Löwenbräu mit Steckerlfisch und Brezn zu genießen. Familien mit Kinder haben hier auch ihren Spaß, weil die Kleinen einen großen Spielplatz mit Piratenschiff, Rutsche, Klettergerüst und Kinderkarussell finden. Sonntags gibt es ab 13.00 Uhr sogar ein professionelles Kinderprogramm. Und neuerdings kann man auch einen Abstecher an die Isar für ein nettes Erfrischungsbad unternehmen.

5. Hofbräu Biergarten

Hofbräukeller

Der Hofbräu Biergarten befindet sich hinter dem Hofbräukeller in Haidhausen. Das Gebäude des Hofbräukeller stammt noch aus den Jahren 1892-1894 und prägt nach wie vor den den wunderschönen Wiener Platz mitten in Haidhausen. Kaum zu sehen öffnet sich der Biergarten hinter dem Hofbräukeller mit seinen riesigen und uralten Kastanien. Der Biergarten-Besucher findet hier rustikale Bänke, Selbstbedienung und darf sich seine Brotzeit auch selbst mitbringen, so wie sich das für einen Münchner Biergarten gehört. Es gibt aber auch eine reichhaltige Speisekarte, aus der man sich zum gepflegten Hofbräu Bier auch bayerischen Spezialitäten auswählen kann. Als einziger großer Biergarten in Haidhausen sind die 2.000 Sitzplätze bei schönem Wetter schnell besetzt, so dass es auch schon mal eng werden kann.

6. Biergarten am Seehaus

Der Biergarten am Seehaus gehört sicherlich auch zu den schönsten Biergärtenin München, mitten im Englischen Garten gelegen, direkt am Kleinhesseloher See. Wer will kann also vorher noch eine Runde durch den Englischen Garten joggen oder walken, Tretboot fahren, Enten oder Schwäne füttern und dann eine kühle Maß Paulaner genießen. Im Biergarten am Seehaus trifft sich auch regelmäßig die Münchner Schickeria, durchmischt von den Sportlern, die sich auf den Wiesen im Englischen Garten ordentlich ausgetobt haben. Insgesamt verfügt der Biergarten am Seehaus über 2.500 Sitzplätze, teils mit, teils ohne Bedienung. Wer auch im Biergarten noch arbeiten oder etwas im Internet surfen will, findet hier auch drahtloses Internet. Man sollte jedoch schon ein paar Euros mehr mitnehmen, da der Biergarten am Seehaus durchaus zu den teuersten in München gehört.

7. Biergarten Chinesischer Turm

Der Biergarten am Chinesichen Turm im Englischen Garten gehört zu den Unikaten in München, die man einmal besucht haben sollte. Am Chinesischen Turm treffen sich unter der Woche vor allem die Studenten aus der Uni und die Büroleute aus Schwabing, die zu Fuß oder mit dem Fahrrad in wenigen Minuten im Biergarten sind. Man trifft aber auch eine Menge Touristen, die nach einem Spaziergang durch den Englischen Garten zumeist hier im Biergarten am Chinesischen Turm hängen bleiben. 7.000 Plätze im SB-Bereich und 400 auf der Terasse sind im Angebot. Die Blaskapelle im ersten Stock des Chinesischen Turms ist für die einen die größte Nerverei, für die anderen ein Muß für echte Biergarten-Stimmung. Seit 2002 gibt es am Chinesischen Turm Hofbräu Bier, nachdem zuvor 120 Jahre lang Löwenbräu den Biergarten beliefert hat. Auch hier kann man im Biergarten sein Laptop mitbringen und über drahtloses Internet Zugang ins Netz finden. Für die Kinder wurde gerade ein Spielplatz eingerichtet. Die Anfahrt zum Biergarten am Chinesischen Turm ist übrigens auch mit der Kutsche möglich.

8. Biergarten zum Flaucher

Die Wirtschaft Zum Flaucher mit Biergarten liegt einzigartig schön an den oberen Isarauen, wo man nach einem ausgedehnten Badetag an der Isar auf einem der 1.700 Sitzplätze im SB-Bereich eine Maß Löwenbräu oder ein Franziskaner Weißbier genießen kann. Der Biergarten Zum Flaucher ist aber auch besonders bei Radlern, die sich nach einer langen Radltour an der Isar auf ein kühles Bier freuen.

9. Augustiner Biergarten

Die Augustiner Brauerei ist die älteste Brauerei in München und das Augustiner Bier ist weithin das beliebteste Bier in der Stadt. Daher gehört auch der Augustiner-Keller an der Arnulfstrasse zu den beliebtesten bayerischen Restaurants in München. Direkt gegenüber auf der ehemaligen Münchner Richtstätte befindet sich der Augustiner Biergarten mit 5.000 Plätzen. Die Augustiner Brauerei erwarb das rund 5.000 qm große Grundstück schon 1862 und bepflanzte es mit über 100 Kastanien. Wie bei Augustiner üblich, wird der Augustiner Edelstoff frisch aus dem Holzfass gezapft, das beim Glockenläuten übrigens gerade gewechselt wird. Erstklassig ist auch ein Weißwurstfrühstück, der Steckerlfisch von der Fischer Vroni oder das halbe Hendl aus der Hendlbraterei. Familien mit Kindern sind im Augustiner Biergarten auch sehr willkommen und für die Kleinen gibt es einen großen Spielplatz auf einem kleinen Hügel.

10. Paulaner Biergarten am Nockherberg

Der Paulaner Biergarten am Nockherberg wurde 2003 wieder eröffnet. Vieles wurde neu angelegt, darunter auch neue Bäume und ein neuer Spielplatz für Kinder. Wie der Name schon sagt, gibt es im Paulaner Biergarten natürlich auch Paulaner Bier zu trinken. Nicht verpassen sollte man das Lampionfest am Freitag, den 23. Juli, und das Waldfest am Samstag, den 14 August. Ansonsten ist der Paulaner Garten auch bekannt als vorzüglicher Ort für Public Viewing auf 3 Großbildleinwänden.

Nach den Beschwerden über die Reservierungspraxis der Wiesnwirte in den vergangenen Jahren sollten die Reservierungsbedingungen für das Oktoberfest 2010 nach dem Willen der Stadt München transparenter werden. Für das Oktoberfest 2010 mussten die Festwirte auch die Preise für eine Reservierung bekannt geben. Bei der Veröffentlichung der Preise für eine Maß Oktoberfestbier und eine Reservierung in einem der Festzelte auf der Theresienwiese zeigen sich gewaltige Unterschiede, so dass sich ein genaueres Hinsehen auf die Preise richtig lohnen kann. Was eigentlich bei jedem Oktoberfest galt, wird für das Oktoberfest 2010 noch viel mehr gelten: ohne vorherige Reservierung kein Platz im Festzelt, vor allem nicht an Wochenenden.

Maß Oktoberfestbier

Doch auch in 2010 gilt, dass sich die Festwirte einen heiß begehrten Platz im Festzelt auch bezahlen lassen, in Form von gekauften Gutscheinen. Da es in den vergangenen Jahren immer wieder Beschwerden über die hohen Kosten einer Reservierung in den Festzelten gab, ließ sich die Stadt München für 2010 erstmals die Preise im Voraus offenlegen. Kaum überraschend dabei ist, dass man für einen Tisch im Weinzelt oder in Käfers Wiesnschänke am tiefsten in den Geldbeutel greifen muss. Umso überraschender ist jedoch, dass Kosten für eine Stunde Spaß im Festzelt in den kleinen Festzelten teuerer ausfällt als in den großen Festzelten. Während in den großen Festzelten eine Stunde Wiesn-Gaudi im Schnitt 7,20 Euro kostet, muss man in den kleineren Festzelten mit knapp 10,30 Euro rechnen. Im Durchschnitt kostet die Stunde im Festzelt 8,60 Euro, wobei die Stunde in den großen Festzelten im Durchschnitt mit 7,20 Euro deutlich günstiger ausfällt.

Noch wichtiger sind jedoch die Preise für die Maß Oktoberfestbier. Die günstigste Maß gibt`s in diesem Jahr im Burtscher Festzelt, wo der Liter 8,30 € kostet. Am teuersten ist die Maß im Festzelt der Fischer Vroni, wo der Liter Oktoberfestbier 8,90 € kostet, gefolgt von der Löwenbräu Festhalle mit einem Literpreis von 8,85 €. Es folgen mit jeweils 8,80 € die Bräurosl Festhalle, Hacker Festhalle, Hippodrom, Hofbräu Festhalle, Käfer Wiesn Schänke, Paulaner Festhalle,Schützen Festhalle und Vinzenz Murr.

Das neue Winzerer Fähndl von Paulaner soll laut Festwirt Peter Pongratz “extra für die Jubiläumswiesn schöner, besser und moderner” werden und so mancher vermutet dahinter schon die Konsequenzen des zukünftigen Rauchverbots in den Festzelten. Zum Winzerer Fähndl gehört auch eines der Wahrzeichen auf der Theresienwiese, der 6 Meter hohe Turm mit der Paulaner Maß obenauf. Das Winzerer Fähndl der Paulaner Brauerei ist seit 1898 auf dem Oktoberfest vertreten und geht zurück auf die Zeit, als noch die Armbrustschützen hier ihre Wettbewerbe mit der Armbrust austrugen. Aktuell wird das Winzerer Fähndl vom Festwirt Peter Pongratz betrieben, das mit seinen knapp 8.500 Sitzplätzen (davon 2.300 im Biergarten) zu den großen Festzelten auf der Wiesn gehört.

Paulaner und Festwirt Peter Pongratz sind besonders stolz auf die neue zentrale Bierversorgung, bei dem das Paulaner Oktoberfestbier durch eine 300 Meter lange Ringleitung direkt zu den Schänken fließt, wodurch sich der Festwirt und die Paulaner Brauerei täglich Lieferzeit einsparen wollen. Modern hin oder her, aber bei dem Gedanken an eine 300 Meter lange Leitung zwischen Fass und Maß kommen mir einige Gedanken, die meinen Durst auf eine süffige Maß Oktoberfestbier nicht unbedingt größer machen. Das sind wohl die Opfer, die das größte Bierfest auf der Welt mit sich bringt. Inzwischen wird ein zünftiger Ausschank aus Hirschen nur noch von Augustiner betrieben, aber wer weiß wie lange noch.

Festzelt Winzerer Fähndl

Bei allem Zwang zum Sparen und zur Rendite bei Paulaner und Hacker-Pschorr hätte ich mir dennoch mehr Öko gewünscht, wenn man schon ein neues Festzelt für die Jubiläumswiesn baut. Beispiele gibt es genug dafür auf dem Oktoberfest. So gibt es beim Schottenhamel Festzelt z.B. Ökostrom vom Dach. Dort hat der Festwirt Michael Schottenhamel bereits 2005 mit der Einführung von Sonnenkollektoren auf dem Zeltdach die Ökomassnahmen auf der Theresienwiese konsequent fortgeführt. Auch im Café Kaiserscharrn wird Energieeffizienz dank Ökostrom von Solarkollektoren groß geschrieben. Die Stadt München selbst geht hier mit gutem Beispiel voran und hat alle 210 Lampen auf den Strassen der Theresienwiese komplett auf LED umgerüstet, wodurch bis zu 45% Energie gespart werden.

Paulaner Turm mit Maßkrug

Ansonsten erhält das neue Festzelt von Paulaner eine Decken-Konstruktion mit weniger Stützen und eine Glasfassade am Haupteingang, so wie man sie auch vom Hacker Festzelt kennt. Welch ein Zufall, dass beide Festzelte zur Unternehmensgruppe Schörghuber gehören, unter deren Regie die Brauereien Hacker-Pschorr und Paulaner laufen. Ansonsten bleibt nach Angaben der Paulaner Brauerei das meiste beim Alten, vor allem der Turm mit der Paulaner Maß auf der Spitze.

Was den Besucher auf dem Oktoberfest natürlich bei diesen Nachrichten am meisten interessiert: Wird durch diese Investition die Maß Oktoberfestbier teuerer? Die Antwort lautet leider ja, wobei ein Zusammenhang zwischen neuem Festzelt und Preiserhöhung wohl eher nicht besteht, da alle Festzelte auf der Wiesn die Preise für die Maß teils mehr, teils weniger erhöht haben. In der Paulaner Festhalle Winzerer Fähndl kostet die Maß 2010 € 8,80, während es 2009 noch € 8,60 waren.

Michael Jackson schrieb in seinem großen Buch vom Bier: „Wenn Deutschland das Land des Bieres ist, dann ist Bayern sein Bierkeller und München sein Biergarten“. Dies gilt vor allem im September und Oktober, wenn in München das größte Bierfest der Welt stattfindet.

Die Geschichte der Braukunst in Bayern begann schon im Jahr 725, als der heilige Korbinian mit zwölf Gefährten das Benediktinerkloster Weihenstephan gründete. Es wird zwar vermutet, dass in Weihenstephan seitdem Hopfen zu Bier verbraut wurde, als offizieller Beginn des Bierbrauen wird jedoch das Jahr 1040 genannt. In diesem Jahr erteilte die Stadt Freising dem Kloster Weihenstephan unter der Leitung von Abt Arnold das Brau- und Schankrecht. Das war die Geburtsstunde der Klosterbrauerei Weihenstephan und der Braukunst in Bayern, die in den folgenden Jahrhunderten hauptsächlich durch Klosterbrauereien geprägt wurde. In München waren es ebenfalls Klöster, die etwa 100 Jahre nach Gründung der Stadt München in 1158 mit dem Bierbrauen professionell begannen. Die ersten Pioniere waren das Heiliggeistspital 1286, gefolgt von den Franziskaner Mönchen, Klarissinnen-Nonnen und  dem Augustinerorden, die in München mit dem Bierbrauen begannen und deren Tradition heute in der Augustiner Brauerei weiterlebt.

Die Brauverfassung von 1372 durch den bayerischen Herzog Stephan II. mit der Hafte kennzeichnete den Beginn des industriellen Brauwesen in Bayern, das bis dahin neben den Klöstern nur Vertretern der obersten und reichen Gesellschaftsschichten (= Patriziern) vorbehalten war. Herzog Stephan II mit der Hafte teilte sich mit seinen Brüdern das Erbe seines Vaters “Kaiser Ludwig IV. der Bayer”, das sich aus Bayern und den Wittelsbacher Territorien Brandenburg, Tirol und Teilen der Niederlande zusammensetzte. Für die von ihm bzw. seinen Söhnen Stephan III., Friedrich und Johann II. verwalteten Herzogtümer Ingolstadt, Landshut und München erließ er das Recht für jedermann zum Bierbrauen. Von nun an konnte also jedermann gegen Bezahlung einer Gebühr an den Herzog und an ein sog. Bräuamt die Braugerechtigkeit erwerben, die ihn zum Bierbrauen berechtigte. Es entwickelten sich die ersten “Prewen” in Bayern, die aufgrund des herzoglichen Erlass von 1372 professionell Bier brauten.

Ebenso wichtig für die Entwicklung der Braukunst in Bayern ist das Jahr 1516, als Herzog Wilhelm IV. von Bayern das Bayerische Reinheitsgebot erließ, um so die Qualität und den Ruf des bayerischen Bier zu verbessern. Bis dahin setzten die Bierbrauer dem Sud allerlei Stoffe und Kräuter hinzu, um insbesondere die Haltbarkeit des Bier zu verlängern. Von Wacholder, Laserkraut und Lorbeer über Farn, Wermut und Mohnsaft bis hin zu Ochsengalle, Asche und Pech war die Rede. Nach diesem Reinheitsgebot durfte Bayerisches Bier zukünftig nur aus Gerste, Hopfen und Wasser gebraut werden. Hieraus entwickelte sich die berühmteste aller Vorschriften über die Herstellung des Bier. Im Wortlaut lautete das Bayerische Reinheitsgebot so:

“Wir verordnen, setzen und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, dass forthin überall im Fürstentum Bayern sowohl auf dem Lande wie auch in unseren Städten und Märkten, die keine besondere Ordnung dafür haben, von Michaeli bis Georgi ein Maß (bayerische = 1,069 Liter) oder ein Kopf (halbkugelförmiges Geschirr für Flüssigkeiten = nicht ganz eine Maß) Bier für nicht mehr als einen Pfennig Münchener Währung und von Georgi bis Michaeli die Maß für nicht mehr als zwei Pfennig derselben Währung, der Kopf für nicht mehr als drei Heller (Heller = gewöhnlich ein halber Pfennig) bei Androhung unten angeführter Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll. Wo aber einer nicht Märzen-, sondern anderes Bier brauen oder sonst wie haben würde, soll er es keineswegs höher als um einen Pfennig die Maß ausschenken und verkaufen. Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen. Wer diese unsere Anordnung wissentlich übertritt und nicht einhält, dem soll von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses Fass Bier, so oft es vorkommt, unnachsichtlich weggenommen werden. Wo jedoch ein Gauwirt von einem Bierbräu in unseren Städten, Märkten oder auf dem Lande einen, zwei oder drei Eimer (= enthält 60 Maß) Bier kauft und wieder ausschenkt an das gemeine Bauernvolk, soll ihm allein und sonst niemandem erlaubt und unverboten sein, die Maß oder den Kopf Bier um einen Heller teurer als oben vorgeschrieben ist, zu geben und auszuschenken.”

Dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 waren bereits regionale Bestrebungen zur Qualitätsverbesserung des Bier vorausgegangen, das schon damals in Bayern als Grundnahrungsmittel galt. So erließ Herzog Albrecht IV der Weiße am 30. November 1487 für München die Vorschrift, dass Bier “aus nichts anderem als Hopfen, Gerste und Wasser gebraut werden darf”.

Abgesehen vom Preis für die Maß Bier wurde das Bayerische Reinheitsgebot am 7. Juni 1906 in das Deutsche Reichsgesetz (Deutsches Reinheitsgebot) übernommen. 1919 machten die Bayern gar ihren Beitritt zur Weimarer Republik von der Fortgeltung des Reinheitsgebots abhängig.

Einen stürmischen Aufschwung erlebte die Bayerische Braukunst vor allem im 18. und 19. Jahrhundert, angetrieben von einer wachsenden Nachfrage nach Bier und einer Liberalisierung der gesetzlichen Rahmenbedingungen für das Brauwesen nach Gründung des Königreich Bayern in 1807. Auch technische Innovationen führten zur Verbesserung der Produktionsbedingungen in den Brauereien und zur Erhöhung der Produktionsmengen.

Eine wesentliche Produktionsbremse für die Brauereien blieb jedoch das bestehende Sommersudverbot, da die damals gebräuchliche untergärige Brauart ausschließlich bei niedrigen Temperaturen bis maximal 10 Grad möglich war. Aus diesem Grund stellte das Jahr 1873 erneut ein entscheidendes Datum in der Geschichte des Brauwesen in Bayern dar, da die Erfindung der Kältemaschine durch Carl von Linde ab diesem Zeitpunkt das Bierbrauen während des ganzen Jahres ermöglichte. Darüber hinaus entdeckte Louis Pasteuer in 1873 die Bierhefepilze und deren Verantwortung für das Sauerwerden des Bieres, das seit Beginn des Brauwesen das größte Problem der Brauer war. Darauf aufbauend entwickelte Emil Christian Hansen etwa 10 Jahre später die Reinhefe, die eine industrielle Produktion ermöglichte. Es begann die Gründerzeit der Brauereien, die sich nach und nach in Aktiengesellschaften umwandelten, gefolgt von einem immensen Anstieg des Bierkonsum in Bayern und insbesondere in München. Erst die beiden Weltkriege und die Regulierungswut der NSDAP stoppten das kometenhaften Wachstum der bayerischen Brauereien. Die meisten Brauereien in Bayern wurden während des 2. Weltkrieg schwer beschädigt und mussten mühsam wieder aufgebaut werden.

Die Festzelte des Oktoberfest sind von außen schon nahezu fertig, aber innen wird noch fleißig gewerkelt. Die Türme des Löwenbräu Festzelt und des Paulaner Festzelt sind schon von weitem sichtbar. Für die richtige Stimmung fehlt freilich noch das schöne Brüllen des Löwen, aber immerhin setzt er schon die Maß ordentlich an zum Trunk. Vor den Festzelten ist der Duft von Holz deutlich zu riechen. Während sich der Aufbau der Festzelte der Münchner Brauereien schon in der Endphase befindet, fangen viele Schausteller gerade erst an, ihre Fahrgeschäfte aufzubauen.

Doch auch bei den Fahrgeschäften gibt es auch schon einige, deren Aufbau weit fortgeschritten ist, allen vor der Looping, das Riesenrad, der Höllenblitz und das Teufelsrad, das schöne Erinnerungen aus meiner Kindheit geweckt hat. Das Teufelsrad war für mich immer eines der attraktivsten Erlebnisse auf dem Oktoberfest. Der Kampf gegen die Kugel machte immer riesig Spaß. Viele Münchner ergreifen schon jetzt die Gelegenheit, um sich ein Bild vom Oktoberfest zu machen und vielleicht auch schon jetzt zu erkunden, welches Festzelt sie während der Wiesn dann besuchen wollen. Bei meinem Rundgang über die Theresienwiese habe ich große Lust bekommen auf das Festzelt der Fischer Vroni, das Hofbräu Festzelt und das Hacker Festzelt mit dem Himmel der Bayern. Von den kleinen Festzelten möchte ich dieses Jahr auf jeden Fall Bodo`s Backstube und die Käfer Wiens Schänke besuchen. Der Rest wird sich ergeben.

Nun will ich euch ein paar Impressionen vom Aufbau des Oktoberfest 2009 präsentieren.

© 2009 Biergarten der Ochsenbratererei

© 2009 Riesenrad auf dem Oktoberfest

© 2009 Höllenblitz auf dem Oktoberfest

Teufelsrad auf dem Oktoberfest

© 2009 Paulaner Festzelt auf dem Oktoberfest

© 2009 Riesenrad auf dem Oktoberfest

© 2009 Turm des Löwenbräu Festzelt

Neben dem Dirndl und der Lederhose spielen vor allem die Accessoires auf dem Oktoberfest eine große Rolle. Die Schnitte und die Farben werden jedes Jahr bunter, mutiger und extrovertierter. Der Trend geht zur Farbe. In ist in diesem Jahr alles, was bunt und farbenprächtig ist. Die Renner sind Türkis, Gelb und allen voran Lila, was so manchen Traditionalisten auf dem Oktoberfest eher erschrecken wird. Mit altbackener Landhaus-Mode kann man auf dem Oktoberfest niemanden mehr beeindrucken. Doch auch das klassische Dirndl kann mit ausgefallenen Accessoires kombiniert zum Blickfänger werden, z.B. mit einer individuellen Strumpfhose. Auch wenn manche Männer keinen Blick mehr dafür haben (vor allem nach ein paar Maß Oktoberfestbier), aber schöne Frauenbeine entzücken nach wie vor sehr viele Männerherzen. Ein schönes Dirndl erhält erst so richtig seinen Reiz, wenn schöne Beine mit halterlosen Strümpfen und blau-weißem Strumpfband hervorscheinen, dazu vielleicht die passenden Stiefel und fertig ist das perfekte Dirndl-Outfit. Wer ein eher einfarbiges Dirndl besitzt, kann dieses mit Dirndl-Stiefel in einem frechen “Rot” perfekt kombinieren und so für die notwendigen Farben auf der Bierbank sorgen. Total angesagt sind heuer die “Ankle-Boots”, halb hohe Stiefelchen aus den 80er.

Transen im Dirndl by zoe-delay

Man kann es natürlich auch etwas übertreiben, wenn man um jeden Preis auffallen will wie die “hübschen Damen” auf diesem Bild (Quelle: zoe-delay / flickr.com).

Für die Männer sind heuer die Bierabwischbandl ein angesagter Modetrend. Damit bekommen die Männer in diesem Jahr erstmalig auch die Gelegenheit, einen modischen Akzent auf der Wiesn zu setzen. Das Bierabwischbandl kommt ans Handgelenk und dient dazu, den Schaum von der Oberlippe trendig abzuwischen. Zu kaufen gibt es die Bierabwischbandl in den großen Festzelten auf der Wiesn. Auch für die Damen gibt es heuer mit dem Bieselarmband ein perfektes Accessoire für das Handgelenk. Das Bieselarmband ist eine kleine Tasche mit Reissverschluss, die ans Handgelenk gebunden wird und Geld, Schlüssel und das wichtigste Allerlei aufnimmt. Das Bieselarmband gibt es bei Alpenfluestern.de.