Besucher auf dem Finest Spirits Festival 2012 in den Hallen des MVG Museums finden in diesem Jahr vom 10.02. bis 12.02.2012 mehr als 200 Marken Hochprozentiges aus aller Welt. Das MVG-Museum ist ein historisches Fabrikgebäude mit hohen Hallen, in der viele Jahre die Münchner Trambahnen gewartet und repariert wurden. Heute steht das Gebäude unter Denkmalschutz. Verkostet wird zwischen den historischen Trambahnen, die teilweise auch begehbar sind. Einen Eindruck vom Festival verbreitet das folgende Video zum letztjährigen Finest Spirits Festival in München.

Ein Highlight des diesjährigen Finest Spirits Festivals ist die Aktion “Beer goes Barley”, zu der die Idee im letzten Jahr entstanden ist. Bayerische Bierfässer wurden letztes Jahr auf den Weg nach Schottland geschickt, um dort mit ausgesuchten Whisky-Sorten wieder befüllt zu werden. Die Fässer stammen von Ayinger -  befüllt mit dem besten bayerischen Starkbier Celebrator Doppelbock – und wurden nach Schottland geschickt, um dort mit passendem Glenglassaugh Whisky befüllt zu werdem. Beer goes Barley!

Dem noch nicht genug nutzt Glenglassaugh das Whisky-Festival in München, um hier auch die internationale Premiere der ersten Abfüllung Glenglassaugh-Whisky aus der 2008 wiedereröffneten Destillerie zu feiern. Zu feiern gibt es ein Glenglassaugh 3yo mit 46% Alc./Vol. Ex-Rotweinfass, finished in Celebrator Cask. Das ist der erste Glenglassaugh aus der wiedereröffneten Destillerie seit 2008, der außerhalb der Destillerie weltweit verkauft wird! Die Glenglassaugh Destillerie befindet sich im Nordosten von Schottland in der Nähe des kleinen Dorfes Portsoy und wurde 1875 von lokalen Unternehmern errichtet. Nachdem die Destillerie seit 1986 geschlossen war, kaufte sie die Scaent Gruppe 2008 für 5 Millionen £ auf.

Ferner wird auf dem Finest Spirits Festival 2012 auch mit anderen kulinarischen Spezialitäten experimentiert, darunter mit Käse, Kaffee und Schokolade. Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen auf dem Viktualienmarkt und Veranstalterin des Tölzer Käsefestivals macht z.B. einen Käseladen. Die Whisky- & Schoko-Spezialisten der Villa Konthor experimentieren mit Whisky und Schokolade.

Die Spezialitätenbrennerei Liebl in Bad Kötzting im Bayerischen Wald produziert über 100 verschiedene Produkte und erhielt im letzten Jahr zahlreiche Preise, darunter auch einen Platz unter den Top 5 der Brennereien in Deutschland. Beim internationalen Spirituosenwettbewerb 2009 wurde die Spezialitätenbrennerei Liebl als Destillateur des Jahres 2009 ausgezeichnet. Weitere Titel gab es bei der Wiener Destillata 2009 sowie bei der internationalen DLG Qualitatsprüfung für Spirituosen
2009. Das Familienunternehmen aus Bad Kötzting ist aus einem kleinen Lebensmittelgeschäft entstanden, das noch die Großmutter Maria Liebl in Bad Kötzting betrieb. Nach dem Krieg baute die Familie Liebl zunächst einen Wein- und Spirituosen-Großhandel auf, in den 1970er Jahren begann die Herstellung von eigenen Spirituosen. In 1990er Jahren kam noch eine eigene Brennerei hinzu.

Im Februar 2006 wurde der erste Bad Kötztinger Bavarian Single Malt Whisky in der neuen Destillerie gebrannt, der im Mai 2009 auf der ProWein in Düsseldorf unter dem Namen Coillmór seine Premiere hatte. Coillmór ist gälischen Ursprungs und bedeutet so viel wie „Großer Wald“, liegt also ganz im Sinne von Bayerischer Wald, der zu den größten zusammenhängenden Waldgebieten in Europa zählt. So kam der aus bayerischem Gerstenmalz destillierte Single Malt Whisky zu seinem Namen. Der 1. Bavarian Single Malt Whisky aus dem Bayerischen Wald wird aus den Grundstoffen Wasser, Gerste und Hefe hergestellt. Die Destillation erfolgt nach dem Potstill-Verfahren, das heißt mit zwei Destillierblasen. Die Flüssigkeit wird nach dem Rauhund Feinbrandverfahren mindestens drei Jahre in Holzfässern gelagert.

Der Coillmór erzielte bei den Fachleuten große Begeisterung. Bei der Destillata 2010 in Graz erhielt der Coillmór American Oak Single Cask (46% vol.) aus Bad Kötzting 19 von 20 möglichen Punkten. 183 Brennereien aus 15 Nationen stellten sich mit rund 1.600 Produkten dem gegenseitigen Wettbewerb.

„Komplexer, malzig-milder Charakter mit ausgewogener, tiefgründiger Aromatik; am Gaumen anschmiegsam und weich; gewaltig und lange wärmend im Ausklang.“

Selbst Gerhard Liebl jun. ist von diesem Erfolg seines ersten Bavarian Single Malt Whisky überrascht und hätte dies nie für möglich gehalten, als er 2006 die erste Whisky-Destillerie im Bayerischen Wald gründete. Der Coillmór American Oak Single Cask (46% vol.) ist ein 3-jähriger Whisky, frisch und kraftvoll, der mit Frucht- und Blütenaromen nur so protzt. In der Nase und am Gaumen tun sich dabei besonders die Aromen “schwarze Johannisbeeren” und “Holunderblüten” hervor. Am Gaumen wird man von einem trockenen und kraftvollen Geschmack überrascht, der lange erhalten bleibt. Anfänglich wird man an Herren-Schokolade erinnert, der sich zu einem breiten Kakaoaroma entwickelt, der schließlich den ganzen Mund ausfüllt. Schade, daß es nur 900 Flaschen von diesem Bavairan Single Malt Whisky aus dem Bayerischen Wald gibt!

Hier am Schliersee in Oberbayern im Landkreis Miesbach sind die typischen bayerischen Klischees Berge, Seen und Bier noch sichtbar. Niemand rechnet jedoch damit, am Schliersee die einzige bayerische Destillerie für Whisky zu finden. Doch genau hier im bayerischen Oberland zwischen Schliersee und Bayrischzell wird nicht nur Bier, sondern auch feinster und edler Whisky hergestellt, der normalerweise eher in Irland oder Schottland zu finden ist. Folgt man der Deutschen Alpenstrasse von Tegernsee in Richtung Berchtesgadener Land, kommt man direkt an der SLYRS Zentrale in Schliersee – Ortsteil Neuhaus vorbei.

SLYRS Zentrum am Schliersee

Rund 600 Fass aus amerikanischer Weißeiche mit bayerischem Whisky lagern hier und jedes Fass ist gefüllt mit jeweils 225 Litern hochprozentigem Alpenstoff. Unternehmensinhaber Florian Stetter prüft regelmäßig die Qualität des Whisky, der mindestens 3 Jahre lagern muss, bevor er in den Handel kommt. Doch wie kommt ein echter Bayer auf die Idee, in seiner Heimat am Schliersee Whisky zu brennen? Diese Frage beantwortet Florian Stetter, Whiskybrenner, wie folgt:

“Die Idee kam mir auf einer Reise durch Schottland, wo alles sehr ähnlich ist: die Landschaft, die Seen, die Berge. Aber auch die Menschen sind ähnlich: Sturköpfigkeit, Freistaaterei und die Schotten tragen den Kilt, da schauen unten die nackigen Füße raus und wir haben die Lederhosen. Da waren so viele Parallelen, dass ich gesagt habe, jetzt fehlt nur noch der Whisky und den mache jetzt ich.”

3 Millionen Euro hat der ehemalige Bierbrauer Stetter in seine Brennerei mit Lagerhalle, Lokal und Laden investiert. Seinen Whisky hat er nach einem uralten Kloster benannt, das einst dem Schliersee seinen Namen gab: SLYRS.

SLYRS - Bavarian Single Malt Whisky

Rund 300 Tonnen Getreide verarbeitet Stetter jährlich mit warmem Wasser und etwas Hefe zu Alkohol in Form von Whisky. In den Brennblasen wird der Alkohol zweimal zum Bavarian Single Malt destilliert. Bis dahin war es jedoch ein langer Weg und viel Probieren und Experimentieren bis es ihm 1999 gelang, aus Gerstenmalz und dem Quellwasser der Bannwaldquelle am Fuß der Alpen den oberbayerischen Malt-Whisky SLYRS zu kreieren. Erst jetzt kommt Stetter mit seiner Brennerei langsam in die Regionen, wo er seinen SLYRS Whisky mit 12 Jahren Alter anbieten kann. Das ist ab 2015 geplant.

Da die jährlichen Produktionsmengen des SLYRS vergleichsweise gering sind, wird jedes Jahr nur eine limitierte Auflage in den Verkauf gebracht, die auch schnell vergriffen sind. Ein großer Teil der Whisky-Produktion wird schon vor Ort getrunken; nicht von Stetter selbst, sondern von den Besuchern, die seit Eröffnung in Scharen die Brennerei am Schliersee besuchen. Ab 2015 ist geplant, neben dem bisher erhältlichen dreijährigen SLYRS auch eine zwölfjährige Variante anzubieten.

SLYRS Banner

Letztes Jahr hatte ich mir für meine Reise durch China 2 Flaschen SLYRS Whisky gekauft, konnte aber nicht einen einzigen Tropfen selbst genießen, weil mir beide Flaschen aus der Hand gerissen wurden. Whisky aus Bayern war der absolute Hit in China. Im Dezember steht wieder eine Reise nach China an und daher muss ich mich sputen, dass ich noch eine oder 2 Flaschen SLYRS Whisky ergattern kann. Ab 1. November 2009 gelten für den Laden im Besucherzentrum der Destillerie übrigens neue Öffnungszeiten.