Coillmór – Bavarian Single Malt aus Bad Kötzting
5. Juli 2010 | Von admin | Kategorie: Unternehmen
Bad Kötzting im Bayerischen Wald ist die Heimat der Liebl Destillerie, die auf der ProWein 2009 in Düsseldorf Premiere hatte mit dem Coillmor Whisky, einem Bavarian Single Malt 3 Jahre.
Die Spezialitätenbrennerei Liebl in Bad Kötzting im Bayerischen Wald produziert über 100 verschiedene Produkte und erhielt im letzten Jahr zahlreiche Preise, darunter auch einen Platz unter den Top 5 der Brennereien in Deutschland. Beim internationalen Spirituosenwettbewerb 2009 wurde die Spezialitätenbrennerei Liebl als Destillateur des Jahres 2009 ausgezeichnet. Weitere Titel gab es bei der Wiener Destillata 2009 sowie bei der internationalen DLG Qualitatsprüfung für Spirituosen
2009. Das Familienunternehmen aus Bad Kötzting ist aus einem kleinen Lebensmittelgeschäft entstanden, das noch die Großmutter Maria Liebl in Bad Kötzting betrieb. Nach dem Krieg baute die Familie Liebl zunächst einen Wein- und Spirituosen-Großhandel auf, in den 1970er Jahren begann die Herstellung von eigenen Spirituosen. In 1990er Jahren kam noch eine eigene Brennerei hinzu.
Im Februar 2006 wurde der erste Bad Kötztinger Bavarian Single Malt Whisky in der neuen Destillerie gebrannt, der im Mai 2009 auf der ProWein in Düsseldorf unter dem Namen Coillmór seine Premiere hatte. Coillmór ist gälischen Ursprungs und bedeutet so viel wie „Großer Wald“, liegt also ganz im Sinne von Bayerischer Wald, der zu den größten zusammenhängenden Waldgebieten in Europa zählt. So kam der aus bayerischem Gerstenmalz destillierte Single Malt Whisky zu seinem Namen. Der 1. Bavarian Single Malt Whisky aus dem Bayerischen Wald wird aus den Grundstoffen Wasser, Gerste und Hefe hergestellt. Die Destillation erfolgt nach dem Potstill-Verfahren, das heißt mit zwei Destillierblasen. Die Flüssigkeit wird nach dem Rauhund Feinbrandverfahren mindestens drei Jahre in Holzfässern gelagert.
Der Coillmór erzielte bei den Fachleuten große Begeisterung. Bei der Destillata 2010 in Graz erhielt der Coillmór American Oak Single Cask (46% vol.) aus Bad Kötzting 19 von 20 möglichen Punkten. 183 Brennereien aus 15 Nationen stellten sich mit rund 1.600 Produkten dem gegenseitigen Wettbewerb.
„Komplexer, malzig-milder Charakter mit ausgewogener, tiefgründiger Aromatik; am Gaumen anschmiegsam und weich; gewaltig und lange wärmend im Ausklang.“
Selbst Gerhard Liebl jun. ist von diesem Erfolg seines ersten Bavarian Single Malt Whisky überrascht und hätte dies nie für möglich gehalten, als er 2006 die erste Whisky-Destillerie im Bayerischen Wald gründete. Der Coillmór American Oak Single Cask (46% vol.) ist ein 3-jähriger Whisky, frisch und kraftvoll, der mit Frucht- und Blütenaromen nur so protzt. In der Nase und am Gaumen tun sich dabei besonders die Aromen “schwarze Johannisbeeren” und “Holunderblüten” hervor. Am Gaumen wird man von einem trockenen und kraftvollen Geschmack überrascht, der lange erhalten bleibt. Anfänglich wird man an Herren-Schokolade erinnert, der sich zu einem breiten Kakaoaroma entwickelt, der schließlich den ganzen Mund ausfüllt. Schade, daß es nur 900 Flaschen von diesem Bavairan Single Malt Whisky aus dem Bayerischen Wald gibt!
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