Wettbewerb: Beste bayerische Küche
Jan 31st, 2009 | By Kudo | Category: Unternehmen
Das Bayerische Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten veranstaltet zusammen mit dem Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband e.V. und den bayerischen Tourismusverbänden jährlich den Wettbewerb Bayerische Küche.Mit dem Wettbewerb Bayerische Küche sollen die bayerischen Gastronomen motiviert werden, verstärkt frische Lebensmittel aus der Region zu beziehen und damit den Absatz bayerischer Produkte zu fördern. Der Wettbewerb Bayerische Küche legt neben der Verwendung von Qualitätsprodukten aus der Region und der nachvollziehbaren Warenherkunft besonders viel Wert auf ein vielfältiges Speisenangebot mit wohlschmeckenden bayerischen Gerichten, die nach typischen Rezepten mit regionalem Bezug frisch und im Rhythmus der Jahreszeiten zubereitet und in gepflegten Gasträumen fachgerecht serviert werden. Ein Stück bayerischer Lebenskultur soll damit gepflegt werden.
Die Auszeichnungen in Gold werden im Rahmen einer Festveranstaltung jährlich vom Staatsminister für Landwirtschaft und Forsten sowie dem Präsident des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband vergeben.
Die Bewertungskommissionen bestehen aus Vertretern des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband, der regionalen Tourismusverbände und der Landwirtschaftsverwaltung, die jeden einzelnen Bewerber genau prüfen. Besonderer Wert wird auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt, da es nach Ansicht der Kommission nicht allein auf eine „exzellente Kochkunst ankommt”. Gewinnen können nur die Wirte mit den besten Rezepten und hervorragenden Grundprodukten. Ferner kommt es aber auch darauf an, dass mit gegendtypischen Rezepten und mit Angeboten im Rhythmus der Jahreszeiten gearbeitet und daneben auch die Pflege bayerischer Wirtshaus- Tradition im Vordergrund steht, ebenso wie die Sauberkeit und gepflegte Ausstattung der Gaststätten – und selbstverständlich auch der fachkompetente und freundliche Service.
Ich höre hier zum ersten Mal vom Wettbewerb Bayerische Küche und muss sagen, ich finde diesen Wettbewerb toll! Ich bin ein starker Anhänger der bayerischen Wirtshauskultur und habe mir zum Ziel gesetzt, alle bayerischen Wirtschaften zu besuchen und natürlich auch zu testen! Und da freut es mich natürlich, wenn möglichst viele Wirtschaften bei diesem Wettbewerb mitmachen und ich möglichst in jeder Wirtschaft original bayerische Speisen, die aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln hergestellt wurden, vorgesetzt bekomme! Auch dass Wert darauf gelegt wird, dass in den jeweiligen Wirtschaften typische Gerichte der jeweiligen Region zubereitet werden, ist super. So kann ich sichergehen, dass bei meiner Wirtshaus-Tour durch Bayern nicht immer das selbe auf den Teller kommt!
Martin Gruschka